Что может быть интереснее, чем беседа с друзьями на свежем чистом воздухе и под поедание шашлычка из курицы или свинины? Отдых в сосновом бору, равно как и на берегу местной речки прекрасен, так как в такие минуты человек начинает чувствовать единение с природой, погружается в особенную атмосферу, в которой приятно расслабляться.

Эх, отдых можно испортить в два счета, если не подготовиться к нему заранее, не купить хороший мангал. Он – устройство, на котором можно приготовить шашлык по собственному рецепту и такой, что пальчики можно будет облизать. Как известно, мангалы бывают разными. Есть, к примеру, стационарные и сборные модели, есть выложенные из кирпича и агрегаты из металла, а есть современные и кованые мангалы-барбекю. Перед тем, как рассказывать, какой из мангалов подойдет путешественнику, надо познакомиться поближе с каждым из вышеназванных видов, узнать их основные черты и особенности.
Итак, стоит начать с того, что мангал – слово, которое в переводе с одного из иностранных языков означает «большая корзина с углем». Он – приспособление, которое предназначено для приготовления мяса на углях. У него было и другое название. Так, к примеру, исконно русское его название – жаровня. Обычно мангал принимает форму в соответствие с особенностями той местности, в которой живет человек. Известно, что люди, живущие в горах, не варили мясо, а поджаривали его. Почему? Потому что t кипения воды в местах, где атмосферное давление понижено, менее 100 градусов по Цельсию. Невозможно сварить мясо в воде, которая закипает при t=60-75°C. Вследствие вышесказанного становится понятным, почему кавказцы придумали готовить мясо на костре и углях. Они пришли к такому осознанию давно, а их агрегат используется по-прежнему, но он имеет уже более цивилизованные и современные формы.